【一整個月都能品嚐的耶誕麵包，米蘭耶誕水果麵包ᴾᴬᴺᴱᵀᵀᴼᴺᴱ】
義大利的此刻，街道上麵包坊已開始張羅耶誕水果麵包ᴾᴬᴺᴱᵀᵀᴼᴺᴱ的販售，為即將到來的耶誕節展開序曲。
冬季耶誕，麵包林里的耶誕水果麵包以天然果酸豐富的青蘋果發酵液種餵養來自義大利panettone專用石臼小麥粉，採用Biga種硬式酵母麵種與麵種散發的自然乳酸菌，為了整個耶誕月到跨年都品嚐到米蘭水果麵包，需要100%完全天然的新鮮酵母麵種在麵糰裡、烘焙完成的水果麵包裡自然發酵、抑菌，加乘麵包與果乾的風味，同時也延緩加入高比例奶油、蛋黃與糖的水果麵包老化速度，所以米蘭耶誕水果麵包的製作期至少會在販售開始的兩、三個月前開始培養新鮮酵母，師傅笑說，因為需要不時地關照酵母與麵糰的狀態，這幾個月家裡的孩子會暫時成為單親家庭的孩子了。
當日出爐的米蘭耶誕水果麵包，口感柔軟地能不小心吃上一顆，但這不是panettone最美味的時刻唷～拿到水果麵包後，在冬月的氣溫常溫放置三至五日，糖漬果乾與金黃的麵包體將會互相交乘出具有層次的風味，嚐起來依舊軟綿但多了一分紥實，果香融入麵包體，嗅覺與味覺充分感受到米蘭水果麵包的魅力，直接切片、撒些糖粉享用、加上Mascarpone（馬斯卡邦起司）或是冰箱剛好有冰淇淋，挖上一球，那便是最義大利式的享受了，在暖爐旁，搭著紅酒或咖啡，讓整個冬月都沉浸在節日的氣氛。
麵包林里
Boulangerie Pangolin
